可乐凤爪

作者： 红姨食坊

鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

用料

• 凤爪 5个
• 可乐 1小碗
• 生姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 老抽
• 盐

可乐凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪去掉指甲

步骤 2

用清水反复冲洗，可去除腥味

步骤 3

将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味

步骤 4

锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味

步骤 5

水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了

步骤 6

捞出后用清水，洗净血末

步骤 7

锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道

步骤 8

把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用

步骤 9

再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）

步骤 10

倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑

步骤 11

开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了

步骤 12

开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮

菜谱创建时间：2012-01-10 13:02:51