软枪饼

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 糖水 少量
• 面粉 300克
• 白芝麻 适量
• 小葱 5根
• 酵母2克
• 水 160ML
• 盐 适量
• 植物油 适量

软枪饼的做法步骤

步骤 1

面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状

步骤 2

小葱切花

步骤 3

将发好面团移至案板上，撒上干面粉揉匀，用手搓成长条

步骤 4

压扁后用擀面杖擀成长条

步骤 5

刷上一些油，均匀撒上盐和葱花

步骤 6

卷成长条，再盘成圆盘状

步骤 7

用面杖擀成饼状，厚度适当厚些

步骤 8

芝麻平铺在大些的圆盘中

步骤 9

将面饼一面刷上糖水，再沾满芝麻

步骤 10

平底锅入油，先烙有芝麻的一面，煎微黄后翻面烙制

步骤 11

另一面也烙微黄后加入100ML水，盖上锅盖中小火将水分焖干

步骤 12

再适量补点油，将两面再煎金黄焦脆些即可，上桌切块

软枪饼的小贴士

面团的发制方法前面的博文里提到许多，这篇鸟儿就没有提到，发面方法可以看这里。 烙的时候要掌握好火候，火别太大也别太小了，饼还是有些厚的，所以加点水，生煎之意。

菜谱创建时间：2012-01-10 12:13:43