双色豉椒溜鳝片

作者： Nicole的生活书

用料

• 大黄鳝 1条
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 1个
• 豆豉 1大勺
• 芹菜 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 海鲜酱油 1大勺
• 橄榄油 2茶匙

双色豉椒溜鳝片的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片

步骤 2

锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香

步骤 3

放入鳝段煸炒

步骤 4

炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜

步骤 5

翻炒1分钟，加入酱油

步骤 6

加入豆豉，炒匀即可

双色豉椒溜鳝片的小贴士

1.鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨； 2.海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少； 3.酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐； 4.配菜还可根据个人口味任意搭配。

菜谱创建时间：2012-01-07 11:36:17