巧克力奇普

作者： 简单好

巧克力奇普据说是美国最普及的家庭手工饼干，它不需要模具，取一团冷藏好的面糊直接烤就行，嗯，那是相当巨的一团面了，最小60克味道才好。什么概念呢？就是一块饼干烤好后，至少有10厘米的直径，量量自己手的宽度就知道了，这是一块比手掌还要大的饼干呢！ 烤这么大不是为了别的，只为了要体验一块饼干的多重口味变化。放入烤箱后，面糊团会自己慢慢的溶化摊开成圆片状，烤好后，饼干的边缘是酥脆的，吃到中间却是松软的， 交织着咬到巧克力时的香浓，不怪这大饼干受欢迎啊，非常有特色！这款饼干还可以有更多种口感变化，详细介绍请看小德吧。俺做这个用到了动物黄油，法芙娜黑巧，太古黄砂糖，烤出来的成品很香很甜，绝对称得上是重口味了！大冬天需要热量的朋友，来一块儿尝尝吧！ （原方来自德州农民）

用料

• 黄砂糖 50克
• 中粉 120克
• 黑巧克力 140克
• 小苏打 0.3小勺
• 无铝泡打粉 0.3小勺
• 细盐 0.3小勺
• 黄油 70克
• 红糖 70克
• 蛋 半个
• 香草精 0.5小勺

巧克力奇普的做法步骤

步骤 1

称出红糖和黄砂糖，滤出小硬块儿。黄油室温软化。巧克力每片儿切一刀

步骤 2

黄油加糖打发到膨胀发白。加蛋香草精继续打发。筛入粉类和盐切拌均匀

步骤 3

加入巧克力块儿，切拌均匀盖好冷藏24小时，取60克一团放入烤盘

步骤 4

表面撒些盐，烤箱预热175度，中层烤约18-20分钟

巧克力奇普的小贴士

奇普饼干烤的时候要注意三点，一个是黄油要打发到位，第二个是冷藏24小时后 再烤口感最好，第三呢，面糊团之间要留出足够间隔。

菜谱创建时间：2011-12-29 15:09:25