意式芝士焗培根茄饼

作者： 知味人生_知味

用料

• 长紫茄
• 培根
• 马苏里拉奶酪
• 番茄
• 洋葱
• 鸡蛋蒜
• 罗勒
• 黑胡椒
• 各种调味品 适量
• 番茄 3个
• 洋葱 半个
• 黄油 20g
• 披萨草 1勺
• 罗勒 1勺

意式芝士焗培根茄饼的做法步骤

步骤 1

首先要做一个红酱，也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用

步骤 2

茄子切厚片，用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净，并用厨房纸擦干表面

步骤 3

这个方法可以去除茄子的涩味

步骤 4

锅中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄，放入洋葱丝炒匀盛出

步骤 5

茄子入锅煎至表面金黄发软

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步骤 6

步骤 6

取一烤盘，用煎好的茄子垫底

步骤 7

均匀的抹一层红酱

步骤 8

铺一层炒好的培根洋葱

步骤 9

铺一层马苏里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家刚好有马苏，就用了

步骤 10

按照这个顺序在铺一层

步骤 11

两个鸡蛋打散，沿边缘倒进烤盘，用叉子挑松食材，让蛋液均匀的渗透到每个角落

步骤 12

烤箱预热170度，山下火30分钟即可

步骤 1

番茄去皮切碎，洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮

步骤 2

锅烧热放入黄油。黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香。倒入番茄碎继续翻炒

步骤 3

番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些

步骤 4

根据个人口味放入黑胡椒和糖。转小火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状。再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味

步骤 5

铛铛铛铛~ 这就是最基础款的披萨酱了。百搭

菜谱创建时间：2011-12-27 14:29:38