桂花米糕

作者： 米瑞食记

用料

• 桂花糖 少许，或者干桂花
• 新奇士橙 两个(朋友送的橙子有点干，没有办法只好加水打汁了）
• 米 一杯（共100ml，白米糯米比例为2：1）

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

大米和糯米淘洗干净沥干水分备用，将橙肉取出榨汁（可用专用的压橙汁工具，也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手“榨”汁）

步骤 2

将两只橙子的橙汁倒入洗净的米中，用橙汁浸泡米至少半小时，时间越长越好；（我觉得加奶的味道会更香甜所以忘橙汁里兑了50ML的牛奶，下次我想在里面加点奶酪也是可以的）

步骤 3

将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机，略微搅拌，将米粒打成较大的颗粒即可

步骤 4

将米碎过滤，过滤掉的较细的米糊和橙汁也留着备用；5、找一个容器，表面抹油，或者垫上一层保鲜膜，将米碎倒入容器，整理平整，表面撒上干桂花

步骤 5

锅中烧开水，水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟，稍晾凉，取出脱模即可食用

步骤 6

剩下的橙汁里含有较细的米粉，可以倒入锅中，添少许水，一边搅拌一边加热，煮开后关火，就是酸甜可口的橙香米羹了

桂花米糕的小贴士

1、如果时间充裕，步骤3-4之间可以不要先急着过滤，将米碎在橙汁中再多浸泡一些时候会更入味； 2、如果有桂花糖，过滤了的米碎可以和桂花糖搅拌后再入模，其实不加糖单靠橙汁的甜度米糕也很可口了； 3、这款米糕适合趁热吃，一次做多了吃不完，下次再吃时最好重新蒸10分钟让它回软。

菜谱创建时间：2011-12-24 01:46:08