葡萄干蛋糕卷

作者： 下厨房用户_geqsc

1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml

用料

• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 1/2杯
• 糖 2大匙
• 玉米油 1/4杯
• 牛奶 1/4杯
• 蛋白 4个
• 葡萄干 适量，馅料
• 糖 1/4杯
• 醋 几滴
• 葡萄果酱 适量，馅料
• 蓝莓果酱 适量，馅料

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

步骤 2

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

步骤 3

筛入面粉拌至无颗粒

步骤 4

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

步骤 5

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

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步骤 6

步骤 6

再倒入剩余的2/3蛋白糊里

步骤 7

翻拌拌匀

步骤 8

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干

步骤 9

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉

步骤 10

把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）

步骤 11

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用

菜谱创建时间：2011-12-21 19:47:47