泡椒凤爪

作者： 鸟儿的清丽食界

这段时间鸟儿忙店多了就不想拍菜了，回家犯懒，博客也不想写了，嘿嘿！晚上就端个iPad2看看电影电视或打打游戏，放纵自己玩。 周日也不想拍菜，就同LG一起外出吃饭和看电影。看的张导《金陵十三钗》，哭得鸟儿唏里哗拉的，真是蛮感人的，看完心里挺沉的。 今天上一道鸟儿超喜欢吃的泡椒凤爪，一次吃十几个都不觉得过瘾，反正就是爱啃，嘿嘿！相信淑女们遇到这样的美味肯定也淑女不起来了，哈哈！ 【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★

用料

• 凤爪 10个
• 小米辣 1瓶
• 胡萝卜 1个
• 白萝卜 随意
• 蒜 5-6瓣
• 葱 3克
• 姜 3克
• 八角 1粒
• 小茴香 适量
• 香叶 几片
• 花椒 随意

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪去掉指尖，入冷水锅中煮开，去除腥气

步骤 2

清洗一下八角、香叶，蒜切粒，葱切段，姜切片

步骤 3

胡萝卜和白萝卜切细条

步骤 4

加点盐腌制十几分钟，倒掉腌制出来的水分

步骤 5

将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中，加入开水煮一下

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步骤 6

步骤 6

将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中，加入多点的盐一起煮开后放冷

步骤 7

将凤爪煮熟，注意皮有断裂即可，不要久煮

步骤 8

捞出凤爪迅速过凉开水

步骤 9

放冷后的泡椒汁中加入白醋，再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中，泡2天左右即可食用

泡椒凤爪的小贴士

** 凤爪不要煮烂了，要掌握好火候，水开后煮个六七分钟就可以了，观察皮有断开即可。 ** 凤爪热着放进泡椒汁易形成胶冻，过下冷水口感也更好些。 ** 香料可以用纱布包起来，这样更讲究些，鸟儿没找到纱布，就直接放了。

菜谱创建时间：2011-12-20 12:47:42