买回的小海鲜刷净外壳、用淡盐水浸泡(叫其吐净泥沙),姜切细丝量稍大些(要分两次用)、苦瓜切薄片、葱切碎备用
锅中放入适量的水,放入适量的姜丝、食用油,水开后下入苦瓜片同煮
待苦瓜片烧开后,下入白蛤、姜丝、盐、鸡精同煮,待白蛤慢慢都张开口后关火,撒少许香葱岁即可
* 海鲜、苦瓜性均偏寒凉,姜丝量稍大(需放两次),为的是把汤的寒性减弱,这样喝起来更加健康。 * 最后放入小海鲜,这样是为了确保小海鲜的口感,此汤为一道鲜美的快手汤。 * 按各人口味选自喜欢的壳类小海鲜均可。