杂菌麻辣烫

作者： 姜小不够辣

冬季的重口味暖身餐

用料

• 油炸花生米 一小碟
• 镇江香醋 1-2大勺
• 各种自己喜欢的新鲜菌菇类 适量
• 青菜 一小把
• 珍珠油豆腐 6颗左右
• 千张 小半张
• 鲜桂林米粉 一小碗
• 盐 四分之一小勺
• 花椒粉 二分之一小勺
• 糖 二分之一小勺
• 芝麻酱 一大勺
• 生抽 2小勺
• 辣椒油 适量
• 蒜蓉 1小勺
• 热水 一小碗

杂菌麻辣烫的做法步骤

步骤 1

菌菇蔬菜洗净备用

步骤 2

取料理汤盒，先摆入一小碗米粉，再将各类菌菇和蔬菜摆在米粉之上

步骤 3

将盐+糖+花椒粉随意倒在盒内食材上，将一小碗热水冲到在撒了调料的地方使其溶解分散均匀

步骤 4

盖上料理盒入微波炉中火5分钟

步骤 5

油炸花生米去除红衣，放入食品袋内用擀面杖敲打成花生碎

步骤 6

从微波炉中取出料理盒，将一大勺芝麻酱和剩余其他调味料一并加入其中并拌匀，最后撒上花生碎即可

杂菌麻辣烫的小贴士

1.蔬菜和新鲜菌菇的种类可以根据个人喜好更换，但是尽量选择成熟时间相差不要太大的； 2.调料的多少可以根据个人的口味进行适当调节； 3.不用担心因为那两勺糖而使麻辣烫变成甜的，因为有加醋，甜味不会很突出，另外，本来北方版的麻辣烫都有加糖的哦~； 4.辣椒油我的做法是：一小碗中粗辣椒粉+生芝麻+2小勺花椒粉+1小勺盐+1小勺糖，拌匀后用足够多的热油倒入拌匀即可，做一次可以用很久。。； 5.蒜蓉这个调料放在了最后，因为有些人不吃所以打了括号，其实放了味道更好！花生去了红衣也是为了口感考虑，如果嫌麻烦那你就带着衣服压碎吧； 6.鲜桂林米粉在超市卖豆制品的冷藏柜区可以买到。

菜谱创建时间：2011-12-20 18:27:14