开洋水蒸蛋

作者： apple爱自己

放了开洋 有叫海米的吧 生病太无聊 突然发神经 想用模具做水蒸蛋吃 哈哈 蛋还在锅里蒸 我不忍离开 就一直守着啊 那个期待啊 脱模 哈哈哈 贼开那个心！！ 蒸蛋的时候我盐放的不多都 我喜欢蒸好的蛋滴点芝麻油跟生抽~~ 放了开洋 鲜美不少 死方法蒸蛋 依然滑嫩~ 出锅。。。。边拍照边直接当零食吃了。。。 这造型凹的 够五星级吧也 简单的水蒸蛋 小小的改变 心情看着就好好！ 普通水蒸蛋 变 文艺水蒸蛋 加上一个二那啥的姑娘儿 风景独好 挨油。。。这蒸蛋。。。矫情死银袅。。

用料

• 鸡蛋 我用的土鸡蛋
• 开洋 即海米
• 盐
• 模具 用碗就可以哈
• 生抽
• 芝麻油
• 葱

开洋水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

开洋放少许料酒泡下

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

加少许盐（淡点好），继续打匀

步骤 4

以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。小心一秒钟变成蛋花汤）

步骤 5

打匀再

步骤 6

模具或者碗里刷一层薄薄的油

步骤 7

用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）

步骤 8

放开洋

步骤 9

讲究点，盖上保鲜膜

步骤 10

上锅隔水大火蒸10分钟左右

步骤 11

我用的模具，用牙签四周转一下，脱模

步骤 12

吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花

开洋水蒸蛋的小贴士

1、打鸡蛋的时候盐不要放太多，最后可以放点生抽提味 2、开洋记得先用料酒泡下 3、温水只要有点热就好 4、蛋液温水比例自己调节，喜欢嫩的还是老点，嫩就水多点，老就水少放点

菜谱创建时间：2011-12-22 15:33:52