黄豆海带排骨汤

作者： 凡鸟

在这样一个寒冷的冬天，喝汤成了大家暖身的最佳方法。每餐有碗滚热的汤，喝上一口，整个身体从头到脚都温暖了起来。而排骨汤是老少皆宜的汤羹，可是排骨汤上面那层厚厚的油，看着着实让人担心，这喝下去那对身体可是不好咯。今天点点我就和大家一起分享一个又能暖身又不会发胖的熬汤的独门秘方咯。其实就是利用油比水轻的原理来把油去除。

用料

• 海带结
• 排骨
• 黄豆 （提前泡好）
• 盐

黄豆海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好排骨洗干净放入砂锅

步骤 2

准备好黄豆和海带结

步骤 3

小碗里面放入一小勺米醋

步骤 4

将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水

步骤 5

大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤

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步骤 6

步骤 6

砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右

步骤 7

将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可

步骤 8

在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅

黄豆海带排骨汤的小贴士

1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。 3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。 4、这个方法适用任何的汤类去油。

菜谱创建时间：2011-12-16 15:32:45