手工胡萝卜面条

作者： 蓝色冰茶

前几天用胡萝卜榨成汁后做了胡萝卜面条，一开始小溢还看不上眼，星期天晚上，我和小溢从乡下回来得有点晚。于是打算煮面条吃，我问小溢要不要吃胡萝卜面条，小溢估计是听到胡萝卜这字眼，立马回绝：“不要。”哼，不要就不要吧。我煮出来之后，捞了一条给小溢让他尝一下，他吃之后，又觉得好吃了，当然，自己手工擀的，比较劲道啦。而且还没有添加剂，上次在菜大姐，有个年轻的妈妈还在那边问有没有不加碱的面条卖呢。当然最后，那碗面条都进了小溢的肚子里。我只有喝汤的份儿。 第一次擀面条，参照的是孟老师的100道中式面点，反正新手，擀的是难看了点，粗了点啦。不过好吃就行，而且熟能手巧啦。所以将第一次擀的面条，放到博客，以滋纪念。

用料

• 胡萝卜 250克（切丝）
• 水 100克
• 盐 1/4匙
• 胡萝卜汁 130克
• 面粉 300克
• 盐 1/4匙

手工胡萝卜面条的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜切丝放入料理机内，加入盐，水搅打

步骤 2

将胡萝卜丝搅成细末

步骤 3

将胡萝卜末装入滤布袋内，用力挤出汁液即可

步骤 4

将材料B全部混合，用手搓揉成团，放在室温下松弛30分钟，即可开始制作

步骤 5

用手将面团压平，擀成0.3厘米厚的长方形面片，均匀地撒上面粉后，再重叠三折

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步骤 6

步骤 6

切成宽约0.2-0.3厘米的面条

步骤 7

将切好的面条，撒上干粉再摊开，用双手轻轻地将面条拉长

手工胡萝卜面条的小贴士

如果胡萝卜汁不够的话，可以加点水补足

菜谱创建时间：2011-12-16 11:05:03