腊肠煲仔饭

作者： 洋柑橘

礼拜日，天气格外好。 好天气总能带来好心情，在家里收拾卫生也变成了一件很美好的事情~ 看着满冰箱的新鲜食物，不愿意出门吃饭，简单动动手就是一顿好饭菜~ 好好先生出门办事，回来的时候说走进楼道就闻到了香香的煲仔饭味道~于是特别期盼吃午饭。 用好看的水玉塔吉锅做了这个煲仔饭~本着减油脂不减味道的原则烧饭，既能让家人吃得很香又能保证健康~ 【腊肠煲仔饭】 （塔吉锅版）

用料

• 大米 适量根据平时家里人的饭量而定~
• 广式腊肠 3根
• 油 适量
• 生抽 2大勺
• 蒜末 2瓣
• 绿色辣椒 1根
• 洋葱 1/3颗

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

塔吉锅均匀抹上一层薄油，腊肠斜切薄片

步骤 2

大米淘洗干净后放入塔吉锅中，加入适量水，大约是没过2/3第一节食指

步骤 3

大火烧开后，均匀铺上一层腊肠片，盖上盖子继续小火煮至闻到腊肠和米饭的香气（不要开盖）

步骤 4

中间本来还要开盖浇油什么的，我怕太厚腻就省略掉，继续小火焖10分钟，能闻到轻微的焦香味道，关火继续焖10分钟~

步骤 5

开盖拌入调味生抽配料趁热拌匀~

腊肠煲仔饭的小贴士

（中间浇油的步骤是这样子的：打开锅盖顺着锅边浇上些油，撒上葱花，盖上锅盖。把锅变换一下位置，不要只是中间部分受热，也有利于锅巴均匀分布，此过程大约2，3分钟。继续闻白烟，有微微的焦味即可关火。方法来自0夏天0的博客） 配食生抽做法：蒜2瓣切碎，绿青椒椒切丁，洋葱切小丁；锅里热少许油，加入蒜末，洋葱丁，辣椒丁炒香，倒上适量的生抽煮开关火即可。 很好吃的煲仔饭，不是很油腻，但特别入味~

菜谱创建时间：2011-12-14 14:43:46