蒜苗辣椒炒干豇豆

作者： 秀逗

过年回家的时候带回来许多干豇豆，本来对这玩意是不屑做来吃的，新鲜的豇豆一年四季都能买得到，何必还这么劳神费力的把这玩意晒干了，然后吃的时候还得费一番功夫把它尽量泡发了再来弄

用料

• 豇豆
• 青红辣椒
• 蒜苗
• 豆瓣
• 盐

蒜苗辣椒炒干豇豆的做法步骤

步骤 1

吃的时候就得先泡发了，就上面那么一小捆，在水里泡了一晚上，好像是吸饱了水分没那么干了

步骤 2

然后洗干净，切成三四厘米左右的小段

步骤 3

准备青红辣椒和蒜苗，蒜苗可以多放点，蒜苗炒出来也很好吃的。这些的量都可以很随意的放，不像做西餐或是西点那样有严格的要求

步骤 4

锅里放油，可以稍微多点，干豇豆还比较吸油，油烧热后，放两大勺豆瓣进去炒香

步骤 5

然后放肉丝，这样在油里多炒一下，肉丝会变得非常的硬，口感就跟干豇豆差不多了

步骤 6

然后放蒜苗和干豇豆进去翻炒

步骤 7

炒得差不多了，就放青红辣椒进去炒

步骤 8

最后加盐和蒜苗的叶子进去翻炒两下就可以起锅了

菜谱创建时间：2012-01-31 14:19:00