冰皮月饼

作者： 西瓜宝宝

用料

• 澄粉 40克
• 糯米粉（做汤圆的好） 60G
• 黄油 20克
• 牛奶 100毫升
• 糖 70克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将60克糯米粉倒入干净无油无水的容器中，放入微波炉，以高火档加热2分钟至熟，取出后会有少许结块，要用筷子耐心反复地搅打成粉末状，再用细箩过滤一下

步骤 2

牛奶100毫升、白砂糖70克和黄油20克倒入小锅中，用中火慢慢加热，使黄油与白砂糖充分融化煮沸

步骤 3

将沸腾的牛奶徐徐倒入糯米粉和澄粉中，同时用筷子快速搅拌和成面团

步骤 4

待面团的温度降至温热时，用手将松散的面团反复揉和成一个表面光洁的面团，然后盖上一层保鲜膜，饧制1小时

步骤 5

将饧制好的面团取出，用手揉压数下，滚成圆柱状，再分割成20克一份的小剂子，并用手揉圆，再按压成小圆饼状

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步骤 6

步骤 6

然后用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆形冰皮片

步骤 7

包馅~~~我们不是做了些熟了的糯米粉么。。把它们撒在模子里。。要仔细~之后是馅，大约要用20克，跟模子的比例是这样的我们把馅包进去。包成这个样子,之后把它摁在模子里。加油，一定要满满的哦！~嘿嘿~之后左磕一下右磕一下，当当几声月饼就出来了。。哦也！！！塑料的模具比较容易，一压就可以了！~

菜谱创建时间：2012-02-08 13:24:42