草莓甜心芝士蛋糕

作者： 若若69

用料

• 低筋面粉 18克，B
• 色拉油 11克，A
• 牛奶 20克，A
• 玉米淀粉 6克，B
• 蛋黄 一个，C
• 蛋白 一个，D
• 塔塔粉 1/8茶匙，E
• 盐 1/8茶匙，E
• 细砂糖 19克，E
• 奶油芝士 120克，A
• 淡奶油 120克，A
• 戚风蛋糕 两片，B
• 草莓果酱 40克，C
• 吉列丁片 2片，A
• 酸奶 90克，A
• 牛奶 40克，A
• 细砂糖 45克，A

草莓甜心芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将色拉油、牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉拌匀

步骤 2

蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入A中拌匀

步骤 3

将蛋白打发至鱼泡眼，再分三次加入塔塔粉、盐、细砂糖一起打致湿性发泡

步骤 4

把蛋白霜分三次倒入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 5

倒入蛋糕模里

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，至烤箱倒数第二层，烤15分钟左右

步骤 7

烤好后将蛋糕模倒扣，放凉

步骤 1

将泡软的吉利丁片隔水融化

步骤 2

奶油芝士加细砂糖打至呈无颗粒的光滑状

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

加入酸奶

步骤 5

把4/5融化后的吉利丁片液倒入拌匀

步骤 6

淡奶油打发好好后分两次加入芝士糊中拌匀

步骤 7

剩下的1/5吉利丁片溶液倒入草莓果酱拌匀，倒入挤花袋

步骤 1

从模中取出蛋糕

步骤 2

将蛋糕切成两片

步骤 3

一片抹上草莓酱

步骤 4

一片放入蛋糕模中

步骤 5

倒入1/3的芝士糊

步骤 6

再将另一片抹好果酱的蛋糕放入

步骤 7

将剩余芝士糊倒入，稍稍摇晃蛋糕模，使芝士平整

步骤 8

用挤花袋写字，装饰

菜谱创建时间：2012-07-19 15:40:52