全麦三明治

作者： 若若69

用料

• 高粉 356g
• 全麦粉 30g
• 糖 10g
• 盐 7g
• 酵母 5g
• 水 250ml
• 橄榄油 26g
• 煎鸡蛋
• 煎切片火腿片
• 西红柿
• 黄瓜
• 生菜
• 千岛沙拉酱
• 安佳原味乳酪

全麦三明治的做法步骤

步骤 1

将所有的材料一起加入搅拌混合搅匀

步骤 2

加酵母，搅拌至扩展状态

步骤 3

将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小

步骤 4

分割为128克（面团总重量642g）的一个面团滚圆，共5个

步骤 5

放温暖处松弛30分钟

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步骤 6

步骤 6

手掌排气法将面团排气

步骤 7

排气的同时将面团排成类似长方形

步骤 8

从上和从下向中心折起，稍微的搓圆，将面团翻过来再拍拍，大体上呈扁的长方形

步骤 9

放温暖处发酵约2倍大小

步骤 10

190度长帝25B烘烤约18分钟，上色立刻加盖锡纸

菜谱创建时间：2012-07-19 14:55:11