鸡蛋预先拿出来回温,杏仁微波叮1分钟,放凉备用,咖啡粉溶在热水里
黄油软化后,加细砂糖稍打发
分次2-3次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀
倒入咖啡液3,搅打均匀
低粉和泡打粉混合均匀后过筛,倒入4中,再倒入大杏仁,借助刮板混合成面团,冰箱冷藏半小时
取出面团整形成长条形,放入烤箱,中层,160度,35分钟
取出略放凉,切成1厘米厚的薄片,排在烤盘,烤箱预热135度,中层,继续烤30分钟,直到烘干饼干中的水分
1.杏仁核桃啥都,用微波炉来烤熟,又快又方便 2.面团整形前先冷藏,是我在一本饼干书上看来的,这面团非常粘手,冷藏后既不粘手还很柔软,很好操作 3.我的长条形,是肥版的,所以烤好的饼干特长,而且切到杏仁的时候还总切碎,刀不快?