扇贝炒芦笋

作者： 熊熊de厨房

用料

• 扇贝
• 芦笋
• 盐
• 黑胡椒
• 酒
• 淀粉

扇贝炒芦笋的做法步骤

步骤 1

先处理扇贝，把扇贝肉从贝壳中取出，把沙囊取掉，裙边和中间的贝柱分离

步骤 2

然后就用水反复冲洗，洗干净，最好能分开洗，因为裙边要多洗几遍，贝柱很容易就清理干净了

步骤 3

洗干净后，用厨房纸擦干水分

步骤 4

然后用盐、黑胡椒、酒腌一下

步骤 5

接着处理芦笋，把芦笋根部的老皮刮掉

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步骤 6

步骤 6

然后切成小段，过热水焯一下

步骤 7

扇贝大概腌个十五分钟

步骤 8

然后两面蘸一下淀粉，再拍去多余的粉

步骤 9

平底锅中放一点点的油，把贝柱部分先煎一下，两面金黄就先盛出来

步骤 10

然后放裙边下锅，快速翻炒

步骤 11

到裙边有一点卷曲，就把芦笋和贝柱都入锅

步骤 12

再放少许盐，一点点就好，不然就吃不到扇贝的鲜味了，快速炒匀，出锅

菜谱创建时间：2012-07-14 14:19:27