小熊维尼蛋糕

作者： 新桐

双层生日蛋糕 10寸+8寸蛋糕胚组合而成的，8寸的蛋糕胚用小熊维尼的慕丝圈压出形状来，组合在一起

用料

• 水 27克
• 糖粉 15克
• 油 27克
• 低筋面粉 32克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋黄 40克
• 蛋白 80克
• 糖粉 30克
• 盐 0.5克
• 塔塔粉 1克

小熊维尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

按戚风蛋糕的方法烤好

步骤 2

放凉透

步骤 3

用动物性鲜奶油加入10%的糖，少量郎姆酒，隔冰水打发。这个蛋糕用了大概500克左右的动物性鲜奶油

步骤 4

烤好的蛋糕,横切两片,抹上一层打发的动物性鲜奶油,撒上切小颗的芒果，盖上另一片蛋糕，将蛋糕叠在一起。继续涂抹蛋糕表面，用刮板将表面刮平后均匀地撒上椰蓉，装饰上自己喜欢的水果。把小熊维尼的图案模子放在上层蛋糕表面，均匀地筛上可可，弄出小熊尼维的模样，就OK了~

小熊维尼蛋糕的小贴士

方子是6存，做8寸蛋糕，材料份量分别乘以2；做10寸的就乘以3。

菜谱创建时间：2012-09-10 10:24:59