豉椒蒸排骨

作者： 霓娜

豆豉辣椒蒸排骨是很多人都喜欢的口味，它保留了排骨原味又添加了豆豉和辣椒的鲜辛，又避免了煎炸等烦琐工序，实在是很家常很有亲和力的一道肉菜． 看过很多菜谱，试验了，排骨不够软糯就是入味欠佳．这个方子是经过N次制作后总结出来的，对我来说，最简单也最成功．

用料

• 猪肋排骨
• 豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉

豉椒蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）

步骤 2

蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）

步骤 3

出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人

菜谱创建时间：2012-08-17 00:21:09