奥地利苹果派

作者： 文怡

用料

• 苹果丁 400克
• 千层酥面团 一份
• 砂糖 40克
• 柠檬 半个
• 肉桂粉 1克
• 葡萄干 50克
• 杏仁碎 20克
• 黄油 20克
• 朗姆酒 少许
• 全蛋或蛋清 许

奥地利苹果派的做法步骤

步骤 1

把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软

步骤 2

砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬

步骤 3

加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用

步骤 4

从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条

步骤 5

长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩

步骤 6

烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄

菜谱创建时间：2012-01-18 14:14:50