冬阴功酱烧鱼块

作者： 文怡

用料

• 小青辣椒 4根
• 冬阴功酱 2汤匙（30克）
• 草鱼（或鲤鱼） 3—4片
• 香茅草 1根
• 小红辣椒 4根
• 大蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 黄酒 4汤匙（60ml）
• 白胡椒粉 1/2茶匙（3克）
• 清水 100ml
• 椰浆 4汤匙（60ml）

冬阴功酱烧鱼块的做法步骤

步骤 1

去除鱼头和鱼尾留整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟

步骤 2

将腌制鱼的料酒倒掉不用，用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净。锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鱼块，煎成双面金黄后取出。锅中煎鱼的油倒掉不要

步骤 3

把锅洗净后烧干，倒入新油用中火加热至油4成热时，放入蒜片，姜片，青红辣椒段和香茅段

步骤 4

煸炒出香味后，放入冬阴功酱炒香，然后倒入清水和椰浆搅匀煮开

步骤 5

放入煎好的鱼块，用中火煮5分钟，改大火1分钟收浓汤汁即可

菜谱创建时间：2012-08-06 00:00:59