岩浆巧克力蛋糕

作者： 文怡

用料

• 黑巧克力 140克
• 黄油 110克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40克
• 朗姆酒 1大勺
• 糖粉 适量（装饰用）

岩浆巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油溶化

步骤 2

鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠

步骤 3

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入拌匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可

步骤 4

烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可

岩浆巧克力蛋糕的小贴士

1.》巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕，据说是一位西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚蛋糕； 2.这款蛋糕趁热吃才有味道（如果凉了，可在吃之前用微波加热一分钟），小心烫嘴噢，松脆的外层，配上流出的香浓、软滑的巧克力熔浆，实在美味极了； 3.装饰糖粉或淋鲜奶油都好，如果上面放一球冰激淋一起入口，更是美味无限。

菜谱创建时间：2011-03-26 01:18:23