啤酒酱香鸡翅

作者： 文怡

用料

• 鸡翅 10个
• 大葱 1节
• 姜 1块
• 啤酒 1听
• 干辣椒 3根
• 八角 3颗
• 花椒 20粒
• 香叶 3片
• 生抽 3汤匙（45ml）
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 糖 1茶匙（5克）
• 芝麻

啤酒酱香鸡翅的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干

步骤 2

大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）

步骤 3

锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟

步骤 4

开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻

啤酒酱香鸡翅的小贴士

1.此种方法，除了鸡翅还可以用来制作鸡腿，鸭腿，但煮的时间要略长，操作步骤不变。 2.推荐一款我在超市新买的李锦记特级头抽，味道非常非常好，无论是炒菜，炖肉，还是拌凉菜调入，都比其他牌子，或这个牌子其他品种的生抽要好很多。唯一麻烦的地方就是，这个酱油需要开盖后，放入冰箱冷藏保存。 3.调味包（如下图），是一种一次性的小袋子，用完之后可以直接扔掉，很方便。调味盒（如下图），是不锈钢的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。这两种东西，主要是为了让调料在煮完之后，方便从锅里拿出来。 4.这道菜，放了生抽和老抽，酱香十足，无需放盐了哈。白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。

菜谱创建时间：2011-03-25 23:34:07