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鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效；
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
酱焖鲅鱼的做法步骤
步骤 1
鲅鱼处理干净，改刀成1.5厘米厚的鱼块，加料酒和盐腌一下备用
步骤 2
锅中加油，将腌过的鲅鱼用厨房纸吸去水份，在生粉里滚一下，煎成两面黄
步骤 3
取出鱼块，留底油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加水、糖、醋、生抽、老抽、泡椒，放入煎好的鲅鱼，慢火煨透
菜谱创建时间：2012-01-07 23:43:49