么么喳喳

作者： 霏美味

么么喳喳是一款来自东南亚的甜品，由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，而且制作相当简单，不失为春夏午后的甜点佳品。据说在饭后来一碗这种香浓的甜点，既可以帮助消化，也可以去腻除油腻。“喳喳”来自马来语，翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的，也有说是“杂捞”的，也不太明确，它是一种混合式糖水。

用料

• 红豆 50克
• 椰子 一个
• 芒果 一个
• 菠萝 半个
• 香芋 一个（只用100克左右就行了）
• 西米 50克
• 白糖 一勺
• 牛奶 400毫升

么么喳喳的做法步骤

步骤 1

椰子剁开，把椰汁倒入碗中，挖出少许椰肉，一起加入果汁中搅拌，滤渣成椰浆（我自己理解椰浆以此得来）。为此我付出了“惨痛"的代价，因为椰壳太硬，挖椰肉的时候被坚硬的外壳扎伤右手大拇指，鲜血直流啊!不过却丝毫没有影响我对美食的热情，嘻嘻，有点啰嗦了

步骤 2

芋头去皮切菱形小丁上锅蒸熟（这个方法做出来的芋头面面的口感很好，如果不蒸就放奶汁中熬费时间，而且有凝固的风险），水果也改刀成规格差不多的丁，备用

步骤 3

红豆事先用水泡一下，加入白糖煮熟，用微波炉也行

步骤 4

汤锅加水烧开，把西米倒入并滑散，待西米外层成透明妆，里面还有白芯时捞出过凉

步骤 5

把香芋和红豆倒入汤锅中，加入牛奶和椰浆一直搅拌煮沸，（其实我还研究出一个省事的方法，就是直接买听装的椰奶）

步骤 6

沸腾后把西米倒入，煮2分钟左右（别忘了搅拌啊）

步骤 7

液体再次沸腾之后把水果倒入就ok了，可以热饮也可以冰饮

菜谱创建时间：2012-01-05 21:59:03