榨菜肉丝炒粉

作者： 霏美味

用料

• 榨菜丝 50克
• 江西米粉（干） 两把，120克左右
• 瘦肉 50克
• 小白菜 一把，大概50克
• 葱姜 少许

榨菜肉丝炒粉的做法步骤

步骤 1

用温水先把米粉泡软，然后大火烧开后改中小火煮至没有硬心，判断标准就是用筷子撩起来有很好的弹性，或者尝一根

步骤 2

煮米粉的时候可以把其他配料准备好，榨菜不用切了，是买的袋装的，瘦肉切成丝，葱姜切末，白菜洗干净即可

步骤 3

煮好的米粉过凉水，冲掉黏黏的米糊之后放凉水里泡至米粉凉了之后捞出沥水

步骤 4

起油锅，把葱姜爆香

步骤 5

将瘦肉丝放入炒至斌色

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步骤 6

步骤 6

加入榨菜同炒约3分钟

步骤 7

至榨菜有轻微的劈啪声再把白菜放入同炒

步骤 8

白菜炒至7分熟后加入生抽（如果想要更鲜美可以加点耗油）、调味料、家乡的辣椒粉（炒香过的粗面，如果没有可以用干辣椒末代替，如果您还想要更辣的话可以加点新鲜的朝天辣）五香粉和胡椒粉各少许，把米粉倒入，用筷子划炒至米粉均匀上色即可出锅

榨菜肉丝炒粉的小贴士

这个过程一直都是大火，为了避免粘锅，手一定要快！

菜谱创建时间：2012-01-05 21:53:16