牛奶小馒头

作者： 凡鸟

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 200ml
• 发酵粉 5克

牛奶小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好泡热了的牛奶和发酵粉

步骤 2

把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯

步骤 3

大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀

步骤 4

在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 5

把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢）

步骤 6

把活好的面放入酸奶机中发酵

步骤 7

45-60分钟面就变成两倍大了

步骤 8

搓成长条

步骤 9

用刀切成刀切馒头状

步骤 10

放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可

牛奶小馒头的小贴士

1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的） 2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了 3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯） 4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。 5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯。

菜谱创建时间：2012-01-05 17:09:44