雪菜肉末炒毛豆

作者： 文怡

这是一道，集下饭，佐粥和带饭，三种吃法儿为一身的菜。不吹牛的形容，就俩字：好吃。

用料

• 毛豆 500克
• 雪菜 1袋（100克）
• 肉馅 100克
• 红辣椒 4根
• 料酒 2汤匙（30ml）
• 生抽 3汤匙（45ml）
• 清水 100ml
• 糖 1/2茶匙（3克）

雪菜肉末炒毛豆的做法步骤

步骤 1

将肉馅放入碗中，调入料酒腌制

步骤 2

毛豆洗净后，用剪刀将两侧都剪开，这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂，斜切成片

步骤 3

锅中倒入油，加热至7成热时，放入肉馅，煸炒至变色后，继续用中火炒半分钟，将肉馅中的水分炒的干一些，吃起来更香

步骤 4

把炒过肉馅的锅洗净烧干后，倒入油加热至5成热时，放入雪菜改成小火，煸炒1分钟，雪菜的香味出来后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分钟

步骤 5

放入肉馅，调入生抽，清水和糖搅匀后，大火烧2分钟，待汤汁快收干即可

菜谱创建时间：2011-03-14 14:38:07