将鬼子姜洗净晾干
将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
花椒和大料加水煮开后晾凉备用
鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜
盖盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好
1、腌制前风干的目的是风干其部分水分,腌制后口感会更爽脆。 2、拌调味品卤汁时,甜酱、白糖可以多用一些。