可可双色吐司

作者： 风铃依旧

用料

• 切达奶酪片 1片
• 鲜奶 70克
• 高粉 20克
• 高粉 260克
• 细砂糖 40克
• 盐 1/4小匙
• 酵母粉 4克
• 水 130克
• 无盐黄油 20克
• 巧克力豆 25克
• 可可粉 2大匙
• 水 一大匙

可可双色吐司的做法步骤

步骤 1

将材料A的切达奶酪片用手撕碎，再加入鲜奶，用小火煮边搅至奶酪熔化，再加入面粉快速搅成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

步骤 2

将做法1的面团和材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团

步骤 3

加入黄油，搅出薄膜

步骤 4

取约200克的面团，加入巧克力豆搅匀

步骤 5

剩余的面团加入可可粉与1大匙水搅成可可面团，两种面团分别放入容器中，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟

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步骤 6

步骤 6

分别取出两种面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟

步骤 7

将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，含巧克力豆的面团擀成边长约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上

步骤 8

将面团轻轻卷起，放入吐司模内，盖好上盖，进行最后发酵约60分钟

步骤 9

面团发至模型九分满，烤箱预热160度，烤约40度，出炉后即刻脱模

菜谱创建时间：2012-07-20 18:50:01