把面粉、白糖、盐、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化开，静置5分钟左右，让酵母活跃起来。然后把静置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一个方向搅拌，把放酵母水的碗里再放一点水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子搅动，水要一点一点的慢慢加，直到面粉成雪片状。下手揉面团，将其充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，用手指沾一点面粉戳一下，如果凹洞继续存在，即发酵完成。（发酵温度约25°-30°，烤箱发酵功能的温度最低为40°，作为馒头发酵温度偏高）
把玉米粉撒在案板上
手上沾一点玉米粉，把发酵好的面团从盆里拿出来
把玉米粉一点一点的揉进去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光华的面团
案板上撒一点面粉，把揉好的面团搓成长条形，分成10个剂子（我本想分成10个，结果分成了11个，可以分成10—12个）
拿一个面团，一只手按住面团，一只手从边上往中间揉
揉好后把面团滚圆
依此顺序把所有的面团做完
蒸锅放水，铺上湿的笼布，把做好的馒头胚子放在蒸笼里，馒头与馒头间留一定空隙，盖上锅盖再放置20分钟
20分钟后把火开大，上大汽后15分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可
（1）和面的时候，水要一点点的加，要水加合适后才开始揉面。 （2）玉米粉要一点点的往里揉，这样面团才能揉充分。 （3）我个人认为，玉米粉加10%-20%就合适了，多了口感就要差一点。 （4）玉米粉不要选糯玉米粉，就一般的玉米粉就可以了。