Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷

作者： 德州农民的热灶台

rugelach是hannukah的传统庆祝美食，外面是用奶油奶酪制成的酥皮，里面的馅料多种多样，有果酱，果干，坚果碎，巧克力，等等

用料

• 半甜巧克力 56克，切碎
• 覆盆子果酱 1杯
• 中粉 250克
• 奶油乳酪 227克，室温放软
• 黄油 227克，室温放软
• 糖 0.25杯
• 盐 0.25小勺
• 香草精 1小勺
• 美洲山核桃 180克，烤香
• 肉桂糖/糖 1/3杯
• 肉桂粉 1/2小勺，搅拌均匀）
• 蛋 一个，打散
• 奶或水 2大勺

Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷的做法步骤

步骤 1

用搅拌机打匀黄油和奶油乳酪至顺滑蓬松，加入0.25杯糖，盐，香草精，打匀。加入面粉，拌匀，不要过度搅拌。面团倒出，分4份，用保鲜膜包好。我做一半的量，所以是2个面团

步骤 2

面团冷藏至硬，至少1小时，我冷藏过夜

步骤 3

准备馅料：在食物处理机中打碎核桃和巧克力

步骤 4

倒入容器，加入果酱拌匀

步骤 5

取出一份面团，在撒粉的案板上，或两层保鲜膜之间，擀成直径25.5CM的圆片

步骤 6

均匀抹上1/4的馅料，撒适量肉桂粉

步骤 7

用皮萨轮均匀分成12份

步骤 8

每份从圆周向圆心卷起，冷藏30分钟，或者放入冷冻储存，如果冷冻，取出可直接进烤箱，不用解冻

步骤 9

取出抹蛋液，撒适量肉桂粉。放入预热375F（190C）的烤箱烤22分钟左右，至金黄，完全放凉

Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷的小贴士

热的时候很软，放凉后就是酥脆的口感。里面的馅料可以自由发挥，如果用坚果，烤一下会增色很多。

菜谱创建时间：2012-04-09 16:48:14