生炒糯米鸡饭

作者： 食尚先生王森

说到马来西亚，好吃的真是很多很多哦。这次来就是想把马来西亚的美食吃个遍，嘿嘿！看样俺是没那么大的肚皮呀，今天俺品的是鸡饭，但不是海南鸡饭哦，那是什么饭呢、呵呵！生炒糯米鸡饭，那个味美啊…

用料

• 蚝豉 50克
• 黑酱油 1大匙
• 绍兴酒 1大匙
• 糯米 500克
• 鸡腿 300克
• 材料糯米 500克
• 香菇 6朵
• 虾米 30克
• 吊片 80克（泡软切条）
• 小葱茸 1大匙
• 青葱 1棵（切粒）
• 清水 400毫升
• 调味料蚝油 1大匙
• 酱油 2大匙
• 糖 1小匙
• 鸡精粉 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 麻油 1小匙

生炒糯米鸡饭的做法步骤

步骤 1

将糯米用适量清水浸泡隔夜，再将蚝豉和香菇切块备用

步骤 2

锅先烧热，放入一大匙油，爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓

步骤 3

再加入糯米和调味料，以慢火拌炒均匀，撒上适量的清水，拌炒一下，盖上，烧一会三分钟左右，将盖子打开再拌炒会，然后再撒上适量清水，再盖上，继续烧三四分钟，重复同样步骤数次，至到糯米饭熟透为止

步骤 4

盛起糯米鸡饭，加入青葱粒，即可食用

菜谱创建时间：2012-03-06 22:42:52