紫薯南瓜酥饼

作者： 食尚先生王森

紫薯南瓜酥饼 紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。 药理作用： 1、抗氧化作用 2、抗突变作用 3、保肝作用 4、对心血管病作用 就因为它有着这么多的营养和功效，所以这两年紫薯越来越受大家的喜爱。

用料

• 紫薯 60g
• 南瓜 30g
• 低筋粉 100g
• 葡萄干 50g
• 棉糖 75g
• 奶油 50g
• 盐 1.5g
• 蛋黄 半个
• 色拉油 13g
• 泡打粉 1.5g

紫薯南瓜酥饼的做法步骤

步骤 1

先将绵糖和奶油一起放入搅拌盆中

步骤 2

分次加入鸡蛋、色拉油混合均匀

步骤 3

再加入过筛的低筋粉、泡打粉，搅拌成面团

步骤 4

将松弛好的面团取出，滚成长条形

步骤 5

将面团分成大小相等的面团，并搓成圆球状

步骤 6

在每个圆球中间压一个凹陷，放入事先备好的紫薯丁和葡萄干，抱起来搓成圆球状

步骤 7

把搓好的圆球摆放在光盘上，用手压扁，表面再放上几块事先切好的南瓜丁和紫薯丁

步骤 8

最后放入事先预热好的烤箱中，以上下火180度烘烤20分钟即可出炉冷却

菜谱创建时间：2012-03-08 17:18:15