蒜香君子菜

作者： 林冰儿

夏季清火解热菜 苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

用料

• 苦瓜
• 蒜末
• 花椒
• 盐
• 糖
• 鸡精

蒜香君子菜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤洗净切片，烧锅清水，水开后加入一勺盐下苦瓜焯一半分钟

步骤 2

苦瓜变绿后捞出浸凉水十分钟

步骤 3

苦瓜取出挤出水份

步骤 4

热油爆香花椒粒和蒜末姜丝红辣椒后关火

步骤 5

加入苦瓜片同炒，放入盐、糖和鸡精，淋入香油即可装盘

菜谱创建时间：2011-12-13 15:03:31