把虾菇洗的干干净净的，我是用牙刷刷嘻嘻
葱两根切段，姜，蒜，辣椒切碎加少许葱花备用
热锅倒油，油热就下虾菇中火慢炸。我家穷，而且炸过东西的油不喜欢再用，所以下的油少，跟煎的差不多，但是味道不会差滴！但是绝对需要耐心
炸到这个颜色就水分就差不多全干了，先装碟
待装起的虾菇冷的差不多了，再返回锅里炸一次，这次还要加上之前切好的葱段，香味马上出来了
用手扳个虾爪子，香脆了就可以再次装碟啦
我是个算死草，锅里只剩一点油了，刚好够炒配料
配料炒香，加胡椒盐粉，盐粉，倒虾，翻炒到全部虾菇都入味，就可以上盘啦
1椒盐的虾菇，一定要香，酥，脆，关键是虾菇炸完第一次稍冷后在翻炸一次，效果马上出来！ 2椒盐的虾菇，还要又咸又辣哈，那么盐还有辣椒都可以根据口味加多点！连壳都可以嚼！ 3椒盐的虾菇，还要有壳有肉，买虾菇尽量挑老的，肉肥厚，太嫩的炸完后只剩壳啦。