油炸甜糍粑

作者： 坨坨妈

我们这一代人，小的时候没什么零食可吃，上小学的时候大人每天给两毛零花钱，下课的时候到学校后门口买点搅糖，纸饼，面粉做的糊麻雀什么的，就是不错的零嘴了。记得那时有个卖炸糍粑的，一副扁担挑着担子，一头是油锅，一头是糍粑，敲着邦子边走边叫：“炸糍粑的卖咧！”每次走到我们学校后门口的时候，总是会围上来一大堆孩子，争着抢着要买。那时候卖得是真便宜，我记得是5分一块，卖糍粑的老头把炸好的糍粑夹起来滤干油后，会用小纸片装着，然后拉开挑子下面的抽屉，那个抽屉是两格的，一边是糖粉一边是豆面，他会问你要加哪一种，然后小心的将粉洒在热热的糍粑上。炸成金黄色的糍粑，配上香甜的糖粉，外酥里糯，吃上一口，真的是一种莫大的享受！ 等到我们上小学五年级的时候，就开始有菠萝豆，果丹皮之类的零食卖了，那个卖炸糍粑的大爷就很少在学校附近出现了，逐步住后，我们上初中，上高中，有越来越多花样的零食可供我们选择了，可我却开始怀念那土土的，冒着热气的炸糍粑。 然后一晃，又是很多年过去了，回头一想，光是大学毕业就已有十二年，结了婚，孩子都三岁了，距离我那童真的幼年时光，恍若隔世了，而我又将去何处寻觅儿时的纯真与美好，寻找记忆中的那一口香甜呢......

用料

• 干糍粑片 六块
• 白糖

油炸甜糍粑的做法步骤

步骤 1

干糍粑片六块(超市有售)

步骤 2

改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)

步骤 3

倒半锅油,大火烧热

步骤 4

油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡

步骤 5

炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了

菜谱创建时间：2012-02-10 23:29:38