所有的材料混合,后油法揉面摔面至扩展状态后放入盆内,盖保险膜,送入冰箱冷藏发酵24小时
取出一次发酵后的面团,排气,分割成4个60克的,4个40克,4个10克的,8个5克的
揉圆后盖膜松弛15分钟
克的面团擀成圆形,10克的面团擀成椭圆形,用筷子戳2个洞充当小猪的鼻孔,5克的面团擀成水滴形
按图组合成小猪,再粘上2颗蜜红豆充当小猪的眼睛
克的面团用手撮成细长圆条状
细长圆条打结绕成小花环状
排入烤盘,送入烤箱中上层,下层烤盘倒入开水
最后发酵至2.5倍大
在最后发酵好的面包上刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱,中下层,15分钟左右