酸奶蜜豆奶酪包

作者： 简单快乐

昨天下午到烘焙小店，提回团购的健伍厨师机。兴奋啊，回到家就开始折腾。事先已经到各家学习过厨师机打面团的过程，特别是自由的那篇，很详细，而且是同一款，省了自己慢慢琢磨的功夫，很快就能上手使用。几千大洋的机子，果然不同凡响。彻彻底底从手工揉面的减肥运动中，解放出来啦

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 低脂酸奶 185克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 120克
• 蜜红豆 120克
• 全蛋液 适量
• 椰丝 适量

酸奶蜜豆奶酪包的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪，搅打顺滑

步骤 2

加入蜜红豆

步骤 3

搅拌均匀即可，备用

步骤 1

后油法，揉至扩展阶段

步骤 2

温暖处，发酵至2.5-3倍大

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步骤 6

步骤 3

排气、分割成60克的面团6个，45克的面团2个，滚圆，室温静置松弛15分钟

步骤 4

取一个面团，翻面后，压扁，放上适量蜜豆奶酪馅

步骤 5

面团包裹住馅料，捏紧收口

步骤 6

翻面，表面刷上全蛋液

步骤 7

蘸上椰丝

步骤 8

放入小花模中

步骤 9

温暖处发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下货，15分钟左右，出炉几分钟后脱模，室温放凉后密封保存

菜谱创建时间：2012-02-08 22:54:53