双豆荟萃

作者： 睡眼惺忪may

这道素菜我觉得很好吃。豆芽过开水后，再炒，减少了油量，因为油不溶于水，吃到嘴里虽然感觉油多，油是热熟油，但实际上炒豆芽的油比平时少了一半。因为锅不脏，都没洗，直接倒入豆干，再放一点熟油，（刚做的三杯田鸡的油）这样的豆干附着的油也只是在表面上的。吃起来的效果一点也不差。 后附，做菜用油的小经验。

用料

• 青豆芽
• 豆干
• 干辣椒
• 蒜头
• 盐

双豆荟萃的做法步骤

步骤 1

豆芽去根洗净

步骤 2

在开水中将豆芽过水

步骤 3

锅中坐油见热，将蒜头豆芽加盐稍翻炒，装起

步骤 4

另起油锅，将豆干干辣椒，加盐稍翻炒

步骤 5

将豆芽倒入豆干中拌均装盘即可

菜谱创建时间：2012-01-05 18:24:11