樱桃生日蛋糕

作者： 九色鹿

这款蛋糕是特意为朋友的生日赶制的，简单做法，味道好极了。说实话，做之前心里一点底也没有，真是想到哪做到哪了，好在整体的感觉还不错，友看到说好喜欢，哈哈！ 蛋糕体依旧是原味戚风，只是在表面简单装饰了一下，并不复杂。 烘烤温度：烤箱中下层145度60分钟

用料

• 淡奶油 250ML
• 低筋面粉 100克
• 蛋 5个(约50克/个)
• 玉米油 60克
• 鲜牛奶 80克
• 细砂糖 30克(加入蛋黄中)
• 樱桃
• 饼干

樱桃生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

步骤 2

打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤 3

把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

步骤 4

依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀

步骤 5

再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 7

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

步骤 8

烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

步骤 9

淡奶油250ML打发涂抹表面，其它放入裱花袋，用小菊花嘴挤出小花，放入樱桃，围边饼干即可

菜谱创建时间：2012-01-31 01:29:53