酒醉熇肉

作者： 睡眼惺忪may

熇kào 【动词】 烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(干燥) 一种烹饪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的汤汁变浓或耗干 这加了酒的肉，酒香扑鼻，我打算见一个放倒一个。嘿嘿，放心，酒精通过长时间的挥发，烹煮，早没了。试试看吧，这样烧肉一点不比炖锅做出来的差，油几乎都出来了。胖子嘛，只许看，不许吃！

用料

• 鱿鱼干
• 高粱酒
• 五花肉
• 料酒
• 酱油
• 冰糖

酒醉熇肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉和鱿鱼干用流水洗净

步骤 2

将鱿鱼干在水中浸泡

步骤 3

将五花肉切成块状

步骤 4

将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净

步骤 5

倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里

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步骤 6

步骤 6

高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟

步骤 7

等消气后，再开大火，倒入酱油

步骤 8

倒入料酒大火烧至上色

步骤 9

加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可

酒醉熇肉的小贴士

1、泡鱿鱼干的水可以利用。 2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。 3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。 4、注意汤汁的变化，不要烧焦。

菜谱创建时间：2011-12-31 16:22:06