将排骨放在冷水中，在水中放两片姜，一起煮开；在另一个炉上烧锅开水；待排骨煮开三分钟后将排骨捞出；将捞出的排骨放入已烧开的另一锅水中
在放入排骨的锅中下入姜片和大葱，加点白醋，继续煮开后转为小火；带了一次性手套来处理山药，先将山药的皮洗干净，去皮后切成小块放在盐水中浸泡
待排骨汤煨至三十分钟后加入山药和黑木耳，再小火炖二十分钟，呈出后加盐等调味即可