先把木耳、香菇、粉丝泡发
凉水和面，盖上湿布饧发，趁饧面的时间，做饺子馅
白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来，两手攥团挤干水份，放另一个盆里，待用
芹菜切成细末，泡发的木耳、香菇、粉丝、姜都切成细末，放入攥好的白菜团中，加适量花生油、酱油后搅拌均匀，馅就拌好了
面团做成剂子，擀皮后包水饺
水烧开后，倒入水饺，再烧开后煮到水饺全漂起来，再煮个2－3分钟就好了
煮水饺时，好多人习惯用添三次凉水的方法煮，我习惯一直用热水煮。