香菇撒盐、加料酒、裹鸡蛋腌制少时,裹生粉
用小碗调番茄酱+白醋+盐+少量水的汁料(香菇多,汁料就要多一些一会才够裹,所以水量依菜菜的量而定,也不能太多,不然没法成汁了)
比较多的油4成热下腌好的香菇油炸,表面酥黄时捞起。把油过滤清洁一下(就是把刚才油炸的渣渣去掉。当然你也可以换油,不过,省一点嘛。。)烧辣再炸,觉得香菇表面脆了就捞起来,不要时间太长炸过了
少量油烧辣过一下青红椒,捞起
少量油烧辣,用姜片炝锅,下准备好的番茄汁料,这时汁会越烧越稠至焦糊状微金黄,加一些糖焦糊加速。迅速下炸好的香菇裹上金汁,再下菠萝和青红椒、香葱和胡椒粉,成