红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀
电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大
分三次加入蛋液，打发至柔软均匀
筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓
整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时
切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可
1、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧； 2、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀； 3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香； 4、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。 5、烤了一种杏仁曲奇，和一种红糖杏仁（核桃）饼干，已经收到饼干的小艾跟我一样，更喜欢后一种饼干的口味。只是后来烤的红糖核桃饼干时间长了些，口感更硬，说是用来磨牙倒还真是恰如其分。而且红糖是最适合女生生理期的，日常食用也好，而杏仁和核桃也是适合女生经常吃一些的，所以说是女生最爱的磨牙小食也绝不为过。粗糙的质感，耐嚼的口味，都是我喜欢的。