平菇洗净,放盐水浸泡20分钟
撕成小条
肉片(我买肉请店家帮我切成了肉片)洗净,放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟)
青菜洗净,切碎
开洋加料酒浸泡
坐锅热油,把肉片煸炒至变色,快速盛出
另起油锅,放平菇炒,等平菇出水,加少许盐、料酒
另起油锅,炒青菜到断生
锅中水烧开,放面
再次烧开后加冷水,依次加开洋,肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可